Sanal Şef

KARNIYARIK

MALZEMELER

5 adet orta boy patlıcan

3 yemek kaşığı tuz (patlıcanları tuzlu suda bekletmek için)

2 adet orta boy soğan

3 diş sarımsak

4 adet yeşil sivri biber (tercihen acı)

300-350 gram kıyma

1 yemek kaşığı salça (tercihen biber/ yarı domates yarı biber de kullanabilirsiniz)

3 adet orta boy domates

1 tutam maydanoz

1 su bardağı su/et suyu

Tuz

Karabiber

KIZARTMAK İÇİN

1 su bardağı sıvıyağ/zeytinyağ

HAZIRLANIŞI

Patlıcanların baş kısımlarını kesin ve pijamalı şekilde soyun. Alt kısımlarını delmeyecek şekilde boydan boya bir çizik atın. 20-25 dakika tuzlu suda bekletin, acısını gitsin. Daha sonra patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Bir tavaya sıvıyağ veya zeytinyağını koyun ve patlıcanlar iyice yumuşayana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları altına peçete serdiğiniz bir tabağa alın fazla yağını çeksin. Tüm patlıcanlar kızarınca tavadaki yağı 2-3 yemek kaşığı kalacak kadar boşaltın. Soğanları ve sarımsakları yemeklik küçük küçük doğrayın ve bu yağın içine atın. Biraz kavrulduktan sonra sivri biberlerinizi küçük küçük doğrayın ve tavaya ekleyerek kavurmaya devam edin. Kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Rendelediğiniz domatesleri (konserveniz varsa kullanabilirsiniz) kıymalara ekleyin ve yaklaşık 5 dakika suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Tencereyi ocaktan alın. Maydanozları incecik kıyın ve tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberini de ilave ederek karıştırın. Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisine dizin. En başta attığınız çizikleri bir çatalla genişletin, içine kıymalı harçtan doldurun. 1 su bardağı suyun içine biraz domates rendesi ve salça ekleyerek bir sos hazırlayın. Hazırladığınız sosu tepsinin kenarından dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Call Now